Préparez la mayonnaise : Dans une casserole à feu doux, faites épaissir les jaunes d'oeufs en les mélangeant à la maïzena et l'eau.
Une fois la préparation épaissie, faites refroidir à bain marie froid. Attention, ne pas trop refroidir car risque de grumeaux.
Ajoutez la moutarde, le vinaigre, l'huile, le fromage blanc, l'ail et le basilic. Salez et poivrez.
Réservez au frais.
Faites cuire les filets de poisson au four th.7 pendant 20 minutes.
Pendant ce temps-là, épluchez les carottes et faites-les cuire 110 minutes à la vapeur.
Faites cuire les haricots verts 5 minutes à la vapeur.
Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire entières dans une cocotte-minute pendant 15 minutes environ.
Servez le poisson chaud, avec ses légumes et ses pommes de terre, accompagné de sa mayonnaise.
Dégustez.
